黑椒煎猪扒的做法 黑椒煎猪扒怎么做

“因为女儿不喜欢牛肉的膻味，女儿说想吃煎猪排，就用家里刚买的后肘肉给做了这道黑椒煎猪扒”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黑椒煎猪扒的做法步骤

• 1、将猪后肘肉切成半厘米厚薄的大片

• 2、用刀背把把猪后肘肉敲一下

• 3、把黑椒汁、盐、元葱丝、姜丝加入猪扒

• 4、再加入酱油调和均匀放入冰箱进行腌制二十分钟

• 5、取出猪扒加入适量淀粉使之均匀上浆

• 6、锅内烧热油，放入猪扒进行煎制

• 7、用中火煎制至两面成熟，少烹一点料酒，盖上锅盖焖30秒。

• 8、即可出锅装盘，淋上用蜂蜜调好的黑椒汁在猪扒上，配上圆葱圈即可食用。

小窍门

1、猪扒切好后，一定要用刀背敲一下，这样把它的组织纤维给敲疏松便于成熟。
2、腌制猪扒时一定要让它充分入味，再加入淀粉上浆箍住水分。
3、猪扒不要煎制时间过长，以免水分流失不够鲜嫩！