焦糖葡萄干蛋糕的做法 焦糖葡萄干蛋糕怎么做

“中秋节过后，如果您跟我一样，家里的转化糖浆还没有用完，不妨试着做一款焦糖葡萄干蛋糕。这款小蛋糕不但简单易做，而且焦香诱人，模样亦相当诱惑人。看似不起眼的剩余材料，转身就可以变成香喷喷的蛋糕，真称得上华丽丽的转身哦~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

焦糖葡萄干蛋糕的做法步骤

• 1、称量好所有的材料。

• 2、黄油软化后，加入细砂糖。

• 3、搅打至砂糖融化。

• 4、分3次加入30克转化糖浆。

• 5、每加一次都要搅匀。

• 6、分2次加入打散的鸡蛋液。

• 7、每加入一次都要用打蛋器快速搅匀。

• 8、将奶粉、低筋面粉、泡打粉混匀后一起过筛。

• 9、加入奶油糊中。

• 10、用橡皮刮刀以不规则的搅打方式打成均匀的面糊。

• 11、面糊搅好备用。

• 12、35克转化糖浆用小火稍微加热，倒入洗净的葡萄干。

• 13、趁热搅拌均匀，使每一粒葡萄干充分包裹糖浆，做成焦糖葡萄干。

• 14、将面糊用勺子或者装入裱花袋的方式，装入纸模，7分满即可。

• 15、在面糊表面撒上焦糖葡萄干。

• 16、烤箱180度预热，中层，烤25分钟左右，表面上色即可。

• 17、成品图。

小窍门

1、转化糖浆分次加入较好，这样会与奶油糊融合得更加均匀，也更加细腻。2、转化糖浆在冷却时粘度较高，所以要加热后与葡萄干搅拌，这样才能充分包裹葡萄干。3、这款蛋糕糊比较稠，用裱花袋挤入纸模比较便于操作。4、如果使用黑加仑葡萄干，加入的量可以比普通葡萄干少一些。5、应根据自己家的烤箱调整温度和时间，注意勤观察。