焦糖玉桂苹果馅面包的做法 焦糖玉桂苹果馅面包怎么做
“焦糖玉桂苹果馅面包,焦糖,苹果,玉桂一起组合的风味绝了,暖胃又颜值高。”
食材明细
焦糖玉桂苹果馅面包的做法步骤
1、使用U10和面机打发至8成筋加入黄油。
2、能拉出手套膜,整形后发酵至1.5倍大。
3、在等待发酵的过程中切好20片薄苹果片撒入少许盐和糖泡着防氧化,并提前准备炒好苹果玉桂馅料。
4、先直接苹果下锅小火煮干一些水份再加入白糖炒至焦糖色加入黄油,融化出香味后再加黑糖上色,最后关火加入玉桂粉翻拌均匀。
5、同时准备好苹果水,水500g煮沸糖50g苹果片煮软后更容易贴面并且不易烤焦,加糖煮抗氧化。这款面包上火温度要比其他面包高,因为有苹果片覆盖在表面的原因。沥干水份备用。
6、面粉已经发酵好,取出滚圆松弛20分钟后再包住馅料,轻拍排气,中间厚四周薄,包裹馅料。
7、像包子一样收好口。发酵好后均匀刷蛋液。
8、盖上煮好的苹果片。
9、UKOEOE7002烤箱上火190下火180烘烤25分钟。
10、出炉颜色非常好看,苹果片因为煮过并不会烤焦。