杏仁酥的做法 杏仁酥，酥条-叠被子 杏仁酥怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁酥的做法步骤

• 1、主料混合揉面到三光状态。（因为没有黄油了，所以黄油35用了花生油，最好还是用黄油哦！）

• 2、放置一会（大约20分钟）

• 3、以叠被子的方式包入片状黄油

• 4、中间如果油融化，难以操作，可以放入冰箱等变硬了再继续操作。稍微有点漏油没有关系

• 5、3折共5次

• 6、取一部分叠好的面块，擀成2mm～3mm左右的大片。刷上蜂蜜，撒上白糖（稍微多撒点，因为酥皮没有甜味）

• 7、撒上杏仁片，切块（用刮板），用刮板帮忙转移到烤盘里

• 8、200度，18分钟，出炉

• 9、另取一块，擀薄，刷蜂蜜，撒糖，切成条，卷起来。

• 10、200度18分钟

小窍门

中间如果油融化，难以操作，可以放入冰箱等变硬了再继续操作。稍微有点漏油只要不影响操作就没有关系