维也纳可可酥饼的做法 维也纳可可酥饼怎么做

“原料和步骤简单，只加蛋清的一款曲奇，吃起来非常酥化，香浓可可味，难以抵挡。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

维也纳可可酥饼的做法步骤

• 1、准备原料，黄油室温软化

• 2、把室温软化的黄油倒进干净干爽的容器

• 3、接着倒入糖粉

• 4、再倒入盐

• 5、用刮刀搅拌，充分混合形成黄油糊

• 6、打发黄油，直到体积变大，颜色变淡

• 7、倒入1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合

• 8、再倒入剩下的1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合

• 9、打发完后黄油糊细腻有光泽，轻盈，颜色偏白

• 10、筛入可可粉和低粉

• 11、用刮刀搅拌均匀成曲奇糊

• 12、准备裱花袋和太阳花型花嘴（8角），用夹子夹住前端，这是可以预热烤箱上下火180°

• 13、取一空矿泉水瓶，剪掉1/3，剩下的用来放裱花袋，方便装入面糊，干脆利落的

• 14、烤盘上铺油纸，开始挤曲奇，W型，每个W结束的时候要往下轻压一下，否则面糊会被花嘴带起来，影响造型

• 15、留有一定的间距，烤得时候会变大一点

• 16、送入预热好的烤箱，中层180°，12-15分钟，视自己烤箱而定，表面干燥且稍微上色就可以出出炉了

• 17、出炉了，满屋子的可可香！

• 18、待晾凉后变酥，就可以享用了

• 19、配上一杯热热的麦片，麦香味和可可味真的很诱人，能不说这是个享受吗？！

• 20、配上包装袋，摇身一变送礼尚品！自食送人两不误！

小窍门

1.借助空矿泉水瓶，可以轻松的把面糊装进裱花袋里，干净方便。