准备时间:
无 烹饪时间:
25分钟主料
高筋
面粉 :
300 黄油 :
45温水 :
160盐 :
3 奶粉 :
28酵母 :
5糖 :
40 辅料
蛋黄 :
适量 具体步骤
将酵母用温水溶解放一旁备用
除黄油和鸡蛋液外的材料倒入盆里搅拌均匀,倒入酵母水,搅拌,加入黄油揉至扩长阶段,
25度温度下发酵一个小时,大概发至2至2.5倍大4,发酵后取出,滚圆排气,分成大小相同的团,发酵15分钟,后整形,将面团擀成水滴状长条,约30cm长,在从宽的那头卷到细的这头即可,
放入烤箱发酵档发酵40分钟,表面刷蛋液,175度烤制表面金黄即可