红糖全麦吐司的做法 红糖全麦吐司怎么做

“这大概是目前为止我做过的最高最软的吐司了，烤好的面包高出吐司盒约1/2，而且超级软妹，且密封保存到第三天还是非常软，方子来自Nikko，我没黑糖就用红糖代替了，全麦粉占到了一半，感觉也比较健康。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖全麦吐司的做法步骤

• 1、原料除黄油和酵母混合均匀，先放30分钟以上。再开始揉至扩展。

• 2、加入酵母和软化黄油继续揉。

• 3、揉至完全，取一小块面团检视。

• 4、放入温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵。

• 5、发至两倍大。

• 6、取出后分成三等分滚圆，松驰15分钟。

• 7、取一份撖椭圆，对折。

• 8、再擀长并压薄底边，从上卷起封口。

• 9、排入吐司模。

• 10、烤箱发酵档中上层，下层放一碗热水，发至九分。

• 11、表面刷一层蛋液（我是用黄油和牛奶混合液代替）。

• 12、烤箱180度中下层40分钟左右，表面视上色情况及时加盖锡纸。

小窍门

具体水量请根据自家面粉适当调整，先预留5-10%左右，以免一次放入面团过湿。