全麦红曲旋风吐司的做法 全麦红曲旋风吐司怎么做

“好久没有做吐司了，终于抽出来空闲的时间拔个草。加了红曲粉的面团和白色的原味面团，从颜色上就对比鲜明，让人食欲大开呢~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

全麦红曲旋风吐司的做法步骤

• 1、先来做红曲面团：100g高筋面粉+60g全麦面粉。

• 2、放入2g红曲粉，对角线放30g白糖和1g盐，中间放2g酵母。

• 3、根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始第一次和面程序。

• 4、程序结束后放入室温软化的8g黄油，开始第二次程序。

• 5、结束后可以拉扯出手套膜即可。

• 6、再来制作原味面团：106g高筋面粉+50g全麦面粉。

• 7、剩余30g白糖+1g食盐，中间放2g酵母，根据面粉的吸水性添加清水，开始和面程序。

• 8、放入剩余的8g黄油，开始第二个程序，程序结束后可以拉出手套膜。

• 9、红曲面团室温进行一发。

• 10、原味面团也进行一发。

• 11、两个面团拿出来排气。

• 12、红曲面团擀开，撒上葡萄干，从上至下卷起。

• 13、白面团擀开，撒上剩余的葡萄干。

• 14、红面团放在白面团的上面，从上至下卷起。

• 15、放入吐司盒中。

• 16、烤箱中放一碗热水，进行二发。

• 17、二发完成取出。

• 18、预热烤箱，上下火210度加热风对流，45分钟左右。

• 19、烤好以后倒扣，完全放凉。

• 20、切片。

• 21、哈哈~

• 22、开吃啦~

小窍门

烤箱设置仅供参考。