黑纹奶酪饼干的做法 黑纹奶酪饼干怎么做

“方子来自君之，减了糖量，奶酪味越嚼越香，吃到不想停了，嘻嘻········
听闻有个朋友快要嫁人，又想吃我的饼干，我就做了一堆给寄了回去，这是其中一样。今天包裹到她手上了，然后怕是留不到去香港去她老公分享了，越嚼越香越嚼越香越嚼越香·········”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黑纹奶酪饼干的做法步骤

• 1、先做巧克力面皮，准备5克黄油、25克低筋面粉、10克水、5克可可粉、8克糖粉

• 2、黄油提前拿出来室温软化，吧软化的黄油和水、糖粉混合均匀，再筛入低粉和可可粉，揉成团，盖保鲜膜放一边静置

• 3、做奶酪饼：低粉100克、黄油30克、奶酪50克（黄油和奶酪提前拿出来室温软化）糖粉30克，盐小半勺

• 4、将软化的奶酪黄油和糖粉混合，再用打蛋器打至顺滑无颗粒即可

• 5、筛入面粉揉成团

• 6、把巧克力面片用保鲜膜擀成薄薄的长方形

• 7、再把奶酪面团擀成与巧克力面片长度一样，宽度短点的面片

• 8、巧克力面片上喷少许水，放上奶酪面片，把长出来的巧克力面片折起来，贴紧奶酪面片

• 9、用擀面杖法，把面片卷起来，保险模包好，入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时

• 10、先预热烤箱上下火160度10分钟，取出饼干卷，切成约6毫米厚的片（如果是放冷冻的冻得过久，切的面片容易裂，可以回下温再切）

• 11、饼干入烤盘，饼干之间间隔开，放入预热好的烤箱上下火中上层160度20分钟，或者放中层