黑加仑奶酪小饼干怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 葡萄干用清水提前泡软、切碎；

2. 室温软化的黄油和奶油奶酪中加入糖粉；

3. 用打蛋器搅打至均匀、顺滑；

4. 加入蛋液，搅打均匀；

5. 加入葡萄干；

6. 将低粉、奶粉和泡打粉一同筛入；

7. 用橡皮刮刀切拌成顺滑面糊；

8. 面糊装入裱花袋，在烤盘中挤出小花，烤箱150度预热，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟，出炉后放凉，筛上糖粉。

烹饪技巧

1．葡萄干烘焙过程中会失去水分变硬，所以最好提前用清水浸泡，吸足水分；2．如果以朗姆酒取代清水浸泡葡萄干，则风味更佳；3．葡萄干最好切碎放入，颗粒太大不易挤花，且影响口感；4．可将放凉后的饼干和糖粉一起放入保鲜袋，拧紧袋口，摇晃均匀；5．采用低温慢烤的方式，更易保持奶酪的浓郁香味；6．熄火后焖10分钟，可以使小饼干更香酥。