枸杞软欧面包的做法 枸杞软欧面包怎么做

“一款低糖油的欧式面包，借助与ACADA600厨师机揉面，非常轻松揉出薄膜”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

枸杞软欧面包的做法步骤

• 1、枸杞清洗干净，用清水浸泡10-20分钟，用料理机打成浆

• 2、准备所有的材料

• 3、除黄油外的材料全部放入搅拌缸中

• 4、用一根筷子将面团搅拌几下，不想用搅拌缸的盖子

• 5、用1档搅拌一分钟，面团成团

• 6、再用2档搅拌5分钟，面团已经出筋性

• 7、放入已软化的黄油，一定要软化，能快速将黄油揉到面团里

• 8、先用3档打一分钟，面团分量不大，可以短时间用3档，再用2档打10分钟，抬起搅拌头，面团全部挂在钩子上

• 9、拉开面团，已经基本打到完全状态，打碎的枸杞浆里有碎渣，会影响面团出膜，效果已经非常不错，欧式面包这种状态完全可以

• 10、面团的温度只有不到25度，室温是22度，收圆面团，室温下进行一发

• 11、一个半小时，面团发酵到位

• 12、取出面团，按压排气，横竖各做一次三折叠，盖保鲜膜醒发25分钟

• 13、醒发后的面团，稍作按压，整形成橄榄形，捏紧收口

• 14、面团收口朝上，放入已筛上面粉的藤篮中

• 15、放入烤箱，用发酵功能，发酵40分钟，烤箱内壁用喷壶喷人少许水

• 16、发酵至满模的面团

• 17、面团倒扣在烤盘上，用刀片在中间划口

• 18、放入预热200度的烤箱中，烤20分钟，再将温度降至150度，烤5分钟

• 19、到时取出，放烤架放凉即可

小窍门

面团放入预热到位的烤箱时，往烤箱内壁喷少许的水，一定不要喷到玻璃门上，烤箱温度一定要根据各自烤箱的脾气来定