双色棋格奶油蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：100
低筋面粉 ：120
泡打粉 ：1.25ml
细砂糖 ：60
鸡蛋 ：100
牛奶 ：30
可可粉 ：11
热水 ：15ml
小苏打 ：0.5ml

辅料

奶油霜 ：150
朗姆酒糖浆 ：适量

具体步骤

1. 黄油100g 软化

2. 100g鸡蛋打散备用

3. 用锡纸叠17*17厘米的临时蛋糕烤盘

4. 软化的黄油，倒入60g细砂糖用打蛋器打发约5分钟，至黄油变得轻盈蓬松，体积膨大，颜色变浅

5. 分3次放入打散的鸡蛋，搅打均匀。120g低筋面粉和1.25ml泡打粉混合好筛入，用橡皮刀拌匀，最后加入30g牛奶拌匀。

6. 把一半的面糊倒入17*17的烤盘里抹平，放入预热好的175度的烤箱，烤10分钟左右

7. 烤好的蛋糕取出冷却

8. 另一半面糊里面，加入11g可可粉和0.5ml小苏打，倒入热水，搅拌均匀

9. 倒入烤盘里面，175度上下火烤10分钟左右

10. 烤好的蛋糕，用刀把表面修整齐，不规则的边角切掉，切下来的边角料留着备用

11. 两种颜色的蛋糕各切成3片

12. 50g砂糖、65g水混合加热煮沸，砂糖完全溶解成为糖水，糖水冷却后加入12ml朗姆酒。制成朗姆酒糖浆

13. 准备好奶油霜

14. 取一片黄色蛋糕，刷一层朗姆酒糖浆，再刷上一层奶油霜，盖上一片巧克力蛋糕，再刷上一层朗姆酒糖浆和一层奶油霜，盖上黄色蛋糕。这样按着“黄黑黄”和“黑黄黑”的顺序叠起来的蛋糕，放入冰箱冷冻10分钟，让奶油变硬

15. 冻硬的蛋糕取出，再各切成3片，如图

16. 依照刚才的次序再刷朗姆酒糖浆和奶油霜后叠起放入冰箱冷冻10分钟

17. 蛋糕的边角料放入烤箱170度烤5分钟左右，烤干后冷却用手搓成碎屑。把冷冻好的蛋糕取出，四面都刷上奶油霜后沾上蛋糕屑，

18. 切开，就可以看到棋格了。

烹饪技巧

1、这款蛋糕步骤比较多，还要准备奶油霜和朗姆酒糖浆，所以一定要细心和耐心2、有17*17大小的烤盘就不需要用锡纸来制作烤盘了，锡纸烤盘只适合做蛋糕片