双色小棋格饼干「原创」怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

糖粉 ：60
可可粉 ：20
黄油 ：80
杏仁香精 ：0.5g
低筋面粉 ：150
鸡蛋 ：25
香草精 ：1.5g

辅料

全蛋液 ：

具体步骤

1.黄油切小块，放在室温下软化

2.软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅均，不需要打发

3.分2次加入打散的鸡蛋，用打蛋器搅打均匀，打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次

4.再用打蛋器搅匀，不需要打发

5.低筋面粉筛入黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团

6.巧克力面团的做法一致，把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油捏成面团

7.原味面团擀成厚度约1cm左右的长方形

8.巧克力面团同样擀成1cm厚的长方形，在上面刷一次鸡蛋液作为粘合剂

9.把原味面团盖在巧克力面片上，黏合后放冰箱冷冻1小时变硬

10.冷冻变硬后，切成1cm宽的长条

11.在一个上面刷上鸡蛋液作为黏合剂

12.交错粘合

13.切成厚度约0.5cm的小饼干

14.放入烤箱，烤盘放入预热190°的烤箱，考10分钟左右，至表面金黄，冷却后密封保存

烹饪技巧

保持外形很重要，切面团的时候，尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致，这样棋格才工整