六角豆沙大鼓面包的做法 六角豆沙大鼓面包怎么做

“奶香味十足的豆沙小餐包，花朵的造型也很是可爱，搭配了蜜红豆的内陷，好好吃的呢！厨师机打好面团，包好馅料放入模具，简单一烤就搞定。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

六角豆沙大鼓面包的做法步骤

• 1、首先准备好全部的食材。

• 2、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

• 3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

• 4、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

• 5、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

• 6、简单排气后平均分成6份，收拢滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 7、蜜红豆也分成小份，每份50克。

• 8、取出一块面团，轻轻压扁，拍掉小气泡。

• 9、把周边擀的薄一点，包上蜜红豆，像包包子一样包好，收口朝下轻轻压扁一点，然后放入模具。

• 10、烤箱发酵至1.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

• 11、放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤25分钟左右即可，烘烤时，上面压一个大烤盘。

• 12、烤好了，取出直接脱模，冷却后保存即可。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。