豆乳祼蛋糕的做法 豆乳祼蛋糕怎么做

“方子来自前段时间的网红豆乳盒子，我用了一半的量把它做成了一个4寸的加高戚风，戚风胚参照我的“超简单完美戚风”，我把里面的18克牛奶换成了自制豆浆。为这做这款戚风，自己磨了黄豆粉炒，现在搬到新家，用破壁机磨生黄豆发出的声音实在感觉好大，怕影响到邻居，每打几秒停一下，感觉在干坏事一样。又提前泡黄豆磨了豆浆，因为这款里面用到的豆浆是要自制那种的，不然会失掉很多风味，所幸成品还不错，风味独特，口感比较清爽、丰富，挺好吃，不愧是网红。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆乳祼蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄中加入白砂糖拌匀。

• 2、加入过筛的低粉，切拌均匀。

• 3、豆浆煮沸后，分次加入蛋黄糊中，边加边搅拌。

• 4、然后将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌。

• 5、至面糊变乳霜状，晾凉待用。

• 6、奶油奶酪隔热水软化打匀，加入豆浆蛋黄糊中。

• 7、搅拌均匀，装入裱花袋中待用。

• 8、淡奶油加入细砂糖打发，也装入裱花袋中。

• 9、取事先备好的豆浆戚风一片，先挤一层淡奶油再挤一层豆浆奶酪糊。

• 10、再筛一层熟黄豆粉。重复这两个动作即可，入冰箱冷藏3小时后，开吃。

• 11、成品

• 12、成品