超级好吃的可可海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

可可粉 ：8
鸡蛋 ：2个
糖粉 ：50
低筋面粉 ：22

辅料

盐 ：1
油 ：20

具体步骤

1.将可可粉和低筋面粉混合在一起

2.将混合好的粉类过筛两遍

3.称量糖粉

4.将两个蛋清倒入一个无水无油的大碗当中

5.将30g的糖粉分三次，用打蛋器打至湿性发泡

6.将两个鸡蛋黄磕入一个大碗内

7.加入剩余的糖粉，打散

8.分三次加入油

9.用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀

10.取三分之一打好的蛋清加入蛋黄中，粗略搅拌（注意手法：从下往上搅拌）

11.将搅拌好的蛋清蛋黄糊倒入剩余的蛋清当中

12.搅拌均匀（注意手法：从下往上搅拌）

13.分两次筛入之前混合好的粉类，搅拌至无颗粒状（注意手法：从下往上搅拌）

14.将搅拌的可可糊倒入模具当中

15.用力震几下，震出大的气泡

16.放入预热好的烤箱当中，150度，30分钟

17.烤好后，倒扣晾凉

烹饪技巧

1、注意搅拌手法：从下往上搅拌2、糖粉要分三次加入，粉类添加时也少量多次较好