蛋糕版华夫饼的做法 蛋糕版华夫饼怎么做

“前段时间参加人人都是美食家的活动，天天发菜谱，又是拍照又是编辑菜谱的，天天码字，累得胳膊都酸啦，O(∩_∩)O哈哈~。所以最近偷懒了几天，让自己休息放松一下。今天俺有满血复活啦，继续发帖子。今天这个华夫饼我也是第一次做，刚刚败了一个华夫饼模具，收到就迫不及待的做了。第一次经验有待总结，但吃起来口感还是不错的，制作时的小经验也一起和大家分享一下啦。配方基本按照的原方，就是糖的量减了一些，效果还是不错的，口感也蛮好的。个人感觉甜度足够了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋糕版华夫饼的做法步骤

• 1、黄油提前融化，把蛋黄放入充分搅拌混合均匀

• 2、倒入牛奶和10克的糖

• 3、充分搅拌均匀

• 4、筛入低筋粉

• 5、搅拌成蛋黄糊

• 6、蛋白放入无油无水的盆中，先低速搅打至起大泡，加入10克左右的糖

• 7、搅拌至起泡沫丰富时再加入15克左右的糖

• 8、待泡沫细腻时加入最后剩下的15克左右的糖，然后继续高速搅打

• 9、搅打至有弯弯的三角时转低速再稍微搅打即可

• 10、取约1/3的蛋白霜和蛋黄糊一起拌均匀

• 11、倒入剩余的蛋白霜中

• 12、用翻拌的手法拌均匀

• 13、模具提前2分钟预热，然后刷一层油，倒入适量的蛋糕糊

• 14、盖上模具，中小火，一面烤2分钟左右。我用的电陶炉，这个模具放上受热面积很合适，用了300的火力，是属于中小档的，火力刚刚好。烤的时候要勤翻面，以防止糊了。也可以打开看看情况。时间和火力要灵活控制。

• 15、烤好的华夫饼，第一个弄得糊少了，没有顶满模具

• 16、糊倒到这个程度，出来的成品就可以顶满模具了。

• 17、烤好的华夫饼，可以搭配水果吃，还可以搭配奶油，酸奶等等。我今天第一次做，就简单搭配了点草莓。

小窍门

1、这个是心形的模具，要想成品成型好，蛋糕糊就要基本倒满。
2、把蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具中更方便些。