无油长崎蛋糕的做法 无油长崎蛋糕怎么做

“非常好吃的长崎蛋糕，无油吃起来更健康，我用的是网上的不易消泡的日式做法，用这个方法，能提高蛋糕的成功率。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

无油长崎蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，备好

• 2、蛋白打发，看到出现大粗泡的时候就开始加糖，要分批加入糖

• 3、一直打发至提起打蛋器能拉起弯钩的湿性发泡状态

• 4、开始加鸡蛋黄，先加入一个，搅拌均匀

• 5、在加入第二个，放一个搅打均匀后在放第二个，我用的鸡蛋比较小，有五个

• 6、都加完，搅拌均匀后放入蜂蜜搅拌均匀

• 7、在接着筛入低筋面粉

• 8、用翻拌的手法混合

• 9、最后加入牛奶，再混合均匀，面糊会细腻有光泽

• 10、将面糊倒入铺了油纸的模具之内，震出气泡

• 11、烤箱预热160度，烤盘放中层，烘烤35分钟左右，出炉后脱模即可切块享用。

小窍门

这款蛋糕记住不要随意减糖量，因为配方无油，糖起到了保湿的作用，减糖了成品会发干。