可口的酸菜五花肉酱怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

去皮五花肉 ：300
酸菜 ：200

辅料

生姜 ：15
泡椒 ：适量
面酱 ：80

具体步骤

1.酸菜洗净切碎。

2.泡椒切碎，生姜切条。

3.去皮五花肉切成1公分厚的片。

4.五花肉片改刀切成指肚大小的肉丁。

5.炒锅烧热后放入切好的五花肉丁，小火煸炒出油。

6.倒入面酱，小火炒至颜色暗红。

7.放入泡椒生姜，倒入清水，大火煮至汤汁粘稠。

8.放入酸菜碎，小火煮5分钟。

烹饪技巧

1、五花肉用刀剁制成细粒（不要剁的过于细腻，否则吃的时候不好找），细火煸炒出油。2、炸酱要好吃，肥瘦相间的五花肉是不可缺少的，把五花肉的肥膘煸炒出油脂，并用这油脂来煸炒面酱，使之红润油亮，略带甜味。