美味长崎蛋糕怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.赤砂糖置于盆中；

2.加入1t冷水，小火加热至焦色时，关火；

3.迅速加入1t开水，搅拌均匀后，冷却备用；

4.将焦糖液倒入已经铺好烤纸的方形模具中，放至冰箱冷藏至凝固，备用；

5.牛奶、色拉油、酱油倒入小碗中，隔60度左右热水，边加热边搅拌，至碗内液体温度至37度时关火，隔热水保温备用；

6.取一大盆，打入鸡蛋，倒入糖粉、盐；

7.用打蛋器低速打至半发时，加入蜂蜜和香草精；

8.将打蛋盆坐于60度左右热水中，改用高速打发；

9.打发至舀起面糊时可以呈柱状流下，痕迹不会马上消失的状态时，取出打蛋器，倒入过筛的高粉，改用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀；

10.将牛奶、油与酱油的混合液倒入盆中，混合均匀；

11.将面糊倒入模具中，墩出大汽泡；

12.放入预热好的烤箱，160度，上下火，中下层，30分钟后取出即可。