无铝鸡蛋油条的做法 无铝鸡蛋油条怎么做

“在家制作无铝鸡蛋油条其实并不难（自制油条配方)，晚上提前将油条面和好覆膜后放入冰箱冷藏室，第二醒来便将油条面取出放置室温温度，即可制作油条坯、炸制油条。自制油条干净卫生、现做现吃、口感酥脆、膨松味香、不输外卖。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

无铝鸡蛋油条的做法步骤

• 1、将所有材料先混合均匀、鸡蛋打散、逐步加入适的水，边加边搅拌成絮状，再揉成面团，饧至半小时再揉至均匀。覆膜放至冷藏室放至一晚。

• 2、早些取出冷藏的面团（如果当天制作无须冷藏），散发凉气至室内温度时(无需再揉制)、将面团擀成长方型面皮。

• 3、擀成薄厚均匀的厚度即可。

• 4、去掉多余的四边，将其将成相等的长方形状。

• 5、将右侧的面坯竖着抹上水，与另一片合在一起。

• 6、再用筷子在中间压一条印痕，使其炸制不散。

• 7、逐个用筷子将中间压一下，松驰半小时。

• 8、铁锅中倒入适量食用油烧热。

• 9、下入油条生坯炸制。

• 10、油温不可太高，约4至5成油温。

• 11、勤翻动油条使其受热均匀。

• 12、炸了3锅膨松度很好，颜色美观、酥香可口，早餐油条配以豆浆及小菜好美味。

• 13、特膨松，忘切开了、均匀大孔、非常好吃，这在餐桌上拍的没有实物颜色好看，锅里炸制的颜色正。