巧克力可可蛋糕的做法 巧克力可可蛋糕怎么做

“有段时间没做蛋糕了，做这个蛋糕的时候居然把砂糖全部倒到蛋黄里了。还有烤的过程各种的开裂～所以还是要常做熟能生巧嘛！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力可可蛋糕的做法步骤

• 1、牛奶和玉米油倒入碗里，隔热水用蛋抽搅打充分乳化。

• 2、筛入低粉和可可粉用蛋抽拌匀。

• 3、加入3个鸡蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）

• 4、用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻（可可粉吸水性很强，面糊有点干）

• 5、蛋白里滴几滴柠檬汁，分3次加入白糖打成干性发泡。

• 6、取1/3的蛋白霜放入可可蛋黄糊里，用蛋抽或刮刀快速拌匀。

• 7、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。

• 8、快速的翻拌均匀（不要划圈）

• 9、装入裱花袋。

• 10、挤到事先准备好的纸杯里。

• 11、烤箱提前预热，上下火120℃中层30分钟（时间温度仅供参考）烤箱温度偏高实际到150℃了。

• 12、这盘烤前加了些巧克力碎。

• 13、各种的开裂（下次试着调120℃烘烤）

• 14、口感还不错！