巧克力可可吐司的做法 巧克力可可吐司怎么做

“做这了巧克力可可吐司和港式吐司的时候赶时间只擀卷了一次，二发低温发酵了18个小时以为必丢无疑，抱着试试看的心情烤了结果烤出了个软妹妹！满屋的巧克力可可味，真是意外的惊喜！分享了大旺老师的方子！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力可可吐司的做法步骤

• 1、除盐黄油的原料都倒入面包桶搅拌。

• 2、一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。

• 3、加入巧克力块搅拌3-5分钟（巧克力尽量掰小块）

• 4、把巧克力块包裹进去就可以了。

• 5、揉好的可可面团能扯出不易破的薄膜即可。

• 6、整理好放盆中盖上保鲜袋一次发酵。

• 7、发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）

• 8、按压排气后分3个可可面团，盖上保鲜袋松弛了10分钟左右。

• 9、取一面团擀成牛舌状。

• 10、翻面后从上至下卷起，接口处捏紧（因赶时间只擀卷了一次）

• 11、收口朝下放入吐司盒（先放两边再放中间）在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。

• 12、放入提前预热的烤箱150℃下层35～40分钟（温度时间仅供参考）

• 13、出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。

• 14、快烤好时满屋都是巧克力的味道。

• 15、非常的柔软。