清新薄荷戚风蛋糕的做法 清新薄荷戚风蛋糕怎么做

“薄荷叶是植物薄荷的叶子，薄荷叶的味道清凉，不仅有食用的功效，还能有医用的功效。薄荷叶的功效和作用是清凉止痒、消炎止痛、解热降温、健胃等。薄荷又名苏薄荷，为常用中药。用薄荷汁做出的蛋糕，口感清新，味道别有一番风味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清新薄荷戚风蛋糕的做法步骤

• 1、薄荷叶洗净控干水

• 2、用原汁机榨汁

• 3、称量好所有材料

• 4、蛋黄蛋白分离至无水无油的干净盆中

• 5、13克白糖，薄荷汁，植物油倒入蛋黄中

• 6、搅拌至乳化状态

• 7、筛入低粉

• 8、过筛好的低粉

• 9、切拌匀

• 10、蛋白加入柠檬汁，分三次加入白糖打至硬性发泡

• 11、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中

• 12、切拌匀

• 13、倒入6寸模具中，大力震出气泡

• 14、烤箱150度预热10分钟，放入蛋糕糊135度烤50分钟(下层)

• 15、取出倒扣放凉脱模

• 16、淡淡的薄荷清香，清新的口味