自制薄荷红茶戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

最喜欢薄荷清凉的口感，所以非常喜欢薄荷红茶这款饮料。夏天光喝不过瘾，还可以自制薄荷红茶戚风蛋糕。准备简单，就算没有学过专业的烘焙也可以做出不输给甜品店的美味蛋糕哦！用来做早餐小点心或者下午茶都是非常好的选择。但是一次不要做太多，当心变质哦。

主料

薄荷红茶水 ：40
沙拉油 ：20
砂糖 ：35
低筋面粉 ：45
鸡蛋 ：3个

辅料

泡打粉 ：少量
白醋 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.材料称好准备。

2.将红茶水和沙拉油充分搅拌融合。

3.将低筋面粉，盐，泡打粉搅拌均匀筛入红茶液中。

4.搅拌至无颗粒状态。

5.蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入红茶面粉液中。

6.搅拌均匀。

7.蛋清加入少量白醋。

8.打至出现大泡，加入1/3砂糖，继续搅打。

9.蛋白变得浓稠时，再加入1/3砂糖继续搅打。

10.蛋白浓稠表面出现纹路时加入剩下的1/3砂糖继续搅打。

11.当打到蛋白挺直，倒扣不会落下时即可。

12.将蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌，先加入1/3蛋白，不能画圈搅拌，应该上下翻拌。动作要轻柔，避免消泡。

13.搅拌均匀后继续加入1/3蛋白搅拌。

14.最后将面糊倒入剩下1/3蛋白的桶里。

15.搅拌均匀。最好用刮刀翻拌，我的刮刀还没到所以只能用打蛋器，手法对就可以了。

16.将混合好的面糊倒入模具中，大力震几下震走气泡。

17.放入预热好的烤箱中，150°烤60分钟。

18.出炉喇！用牙签插一下，上面干净无粘液代表蛋糕熟了。