热狗面包的做法 热狗面包二 热狗面包怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

热狗面包的做法步骤

• 1、第一次发酵料：面粉75克，干酵母4克，水45克

• 2、酵母用水化开

• 3、倒入面粉中

• 4、加入水，

• 5、和成软硬适宜的面团，表面抹油，用保鲜膜封好，进行第一次发酵

• 6、面团发起略有下陷

• 7、称取第二次发酵料：面粉175克，糖5克，植物油20克，鸡蛋40克，盐2克，水55克

• 8、白糖用水化开

• 9、加入鸡蛋，盐，搅拌均匀

• 10、放入第一次发酵好的面团

• 11、撕拉搅拌，使之全部混合均匀

• 12、加入面粉，进行揉和

• 13、和成面团，加入植物油，继续揉和

• 14、扯个膜看看

• 15、面团表面抹油，用保鲜膜封好，进行第二次发酵

• 16、面团发酵达到高峰

• 17、排气，分割成5个小面剂，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15分钟

• 18、取火腿肠一根

• 19、切成小丁

• 20、面剂擀成椭圆形

• 21、撒上火腿丁

• 22、卷好后，收口向下，将两端压紧

• 23、摆入烤盘，放烤箱进行最后发酵

• 24、面团长大至2倍

• 25、取出，表面刷蛋液，撒上火腿丁

• 26、放入预热180度的烤箱，烤至表面金黄，内部熟透，取出