热狗肠面包的做法 热狗肠面包（汤种） 热狗肠面包怎么做

“学习做面包有一段时间了，刚开始的时候有一段时间做得还不错，但是后来就发挥失常，各种各样的问题都有，经过一番苦练终于松软香甜的面包做成功了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

热狗肠面包的做法步骤

• 1、准备好的用料。

• 2、先准备汤种，把牛奶和高粉和匀，用微波炉加热。

• 3、隔几十秒拿出搅拌均匀，只到能用筷子在上面划出明显痕迹并且不易消掉。

• 4、盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。

• 5、主面团所有的原料除黄油外其他加在一起，加入汤种揉成面团。

• 6、微微出膜，这一步面包机揉面功能用了45分钟。

• 7、加入黄油，继续揉面功能30分钟。

• 8、又拿出来摔了几十下。

• 9、这时可以撑出很漂亮的薄膜。

• 10、放回面包机发酵功能发成2倍左右的大小。

• 11、发好的面团分成大小差不多的小剂子。

• 12、擀成椭圆形。

• 13、压入一根热狗肠，烤箱发酵功能，40分钟。

• 14、色拉酱装一保鲜袋里面，在上面剪一小孔。

• 15、二次发好的面包坯刷上鸡蛋液。

• 16、挤上色拉酱180度烤箱预热5分钟放进面包坯180度，上下火，中层，25分钟就可以。

• 17、烤好后的面包。

小窍门

汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增

多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。