七彩小饼干的做法 七彩小饼干怎么做

“前两天看着诗心精巧可爱的小饼干心动不已，材料做法也不复杂，自己就鼓捣着也做了一次，嘿嘿，感谢诗心的分享。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

七彩小饼干的做法步骤

• 1、准备好所有的材料。

• 2、蛋黄中加入10g的白糖，用打蛋器打至轻盈状。

• 3、蛋清中加入25g的白糖，用打蛋器打至硬性发泡装（可提起短小的尖角，与做戚风蛋糕的蛋白打发程度相同）。

• 4、将三分之一的蛋清加入到蛋黄中。

• 5、用由下向上的切拌方式将蛋黄与蛋清拌匀。

• 6、把剩下的蛋清加入到拌匀后的蛋液中。

• 7、也是用相同的手法将蛋液搅拌均匀。

• 8、将低粉筛入蛋液中。

• 9、也是用切拌的手法搅拌至均匀无颗粒。

• 10、把面糊装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘中挤出形状。

• 11、在每个面糊上撒上巧克力彩针。

• 12、送入预热好的烤箱，180℃中层，上下火烘焙12分钟。

小窍门

1.翻拌面糊时要用由下向上的切拌手法，不可大力划圈，以免蛋清消泡。

2.蛋清需打发至硬性发泡。

3.在诗心的方子中，烘焙是要15分钟，但每个烤箱的温度都有些差异，我的烤箱只烘焙了12分钟的时候就好了，而且看成品的样子似乎还有些过头了。所以烘焙小点心的时候，人最好要在一旁看着，以免烤焦或烤糊。