巧克力蛋白饼干的做法 巧克力蛋白饼干怎么做

“一直在想，有什么方法可以同时解决蛋白和巧克力。孟老师的这道巧克力蛋白饼干显然很符合我的要求。尽管这两样并不是主料，但毕竟能够兼顾二者。看上去感觉也挺不错的，可是，为什么我的花纹消失了呢”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

巧克力蛋白饼干的做法步骤

• 1、准备饼干料

• 2、黄油软化，同糖粉一起倒入大碗

• 3、用橡皮刮刀拌匀

• 4、再用打蛋器搅打至松发

• 5、分次加入蛋白打发

• 6、成为均匀的糊状

• 7、面粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入黄油糊中

• 8、拌匀

• 9、装入裱花袋

• 10、在烤盘中挤出5CM的条状

• 11、放入烤箱，170度，中层，上下火，烤月20分钟，熄火后继续余温焖5分钟

• 12、呈金黄色出炉晾凉

• 13、准备装饰料

• 14、巧克力切碎，隔水加热融化

• 15、倒入花生碎

• 16、拌匀

• 17、将巧克力粘在饼干的两端

• 18、放在架子上晾至凝固

小窍门

孟老师的原方用的是杏仁角巧克力做装饰。我换成了花生，还可以换做其他坚果，需烤熟使用。