巧克力夹心饼干的做法 白兰地巧克力夹心饼干 巧克力夹心饼干怎么做

“配方来自饼干研究室，原方用的是白兰地巧克力甘纳许，我懒了，就用了家里的焦糖巧克力甘纳许。但是食谱里写的是白兰地甘纳许配方，大家做这个就行！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力夹心饼干的做法步骤

• 1、黄油加糖粉打发到微微发白。

• 2、分两次加入淡奶油。搅拌到完全乳化。

• 3、加入过筛的低粉，杏仁粉拌匀。

• 4、揉成团后包保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

• 5、擀成0.2厘米后的片状，再冷藏30分钟。

• 6、取出用模具压出形状，可以压你喜欢的形状。刷薄薄的一层全蛋液。

• 7、烤箱上火160度，下火150度，烤15分钟左右。取出冷却。

• 8、甘纳许制作：奶油用中小火煮开，加入切碎的黑巧克力加热融化，再加入糖粉，有盐黄油拌匀，降温后加入白兰地。

• 9、组装：将甘纳许装入裱花袋，挤在没挖空的饼干上，将另一片挖空的饼干盖上即可。

小窍门

1，没有白兰地用朗姆酒也可以。
2，没有有盐黄油可以用无盐黄油，适量加盐就可以。
3，饼干用了配方一半的量。