辫子面包的做法 纯手工揉面——汤种 辫子面包 辫子面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

辫子面包的做法步骤

• 1、准备好汤种

• 2、把所有材料（除黄油外）混合揉成面团，等面团扩展阶段的时候慢慢加入黄油至拉出薄膜（如图）

• 3、揉好面团发酵

• 4、发酵至2倍大

• 5、排气后醒10分钟

• 6、整理好造型，二次发酵

• 7、发酵到2倍大

• 8、涂抹蛋液洒上芝麻，170度烤箱烘烤20分钟至面包上色

• 9、烤好晾凉

小窍门

汤种：100克水加20克高粉，小火加热到65度（边加热边搅拌，面糊有纹路即可）凉了就可以做，没时间的话冷藏保存1-2天

面包保存方法：不要冷藏哦！当面包温热的时候放入密封容器室温储藏就可以！！一般可以保存2-3天