水果辫子面包的做法 水果辫子面包怎么做

“王森世界名厨学院水果辫子面包配方及制作”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水果辫子面包的做法步骤

• 1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入无盐奶油搅拌面团拉开面膜，加入香橙果酱搅拌均匀。

• 2、室温基本发酵45分钟左右。

• 3、将面团分割成80克一个松弛20分钟。

• 4、将面团搓成长条。

• 5、将两个长条面团交叉十字。

• 6、将两条面团朝两头交叉。（如图）

• 7、编好将接口交叉接住。（如图）

• 8、放入烤盘以温度30℃湿度80%发酵40分钟。

• 9、发酵好表面刷蛋液，洒上砂糖。

• 10、以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右。