四股辫子面包的做法 四股辫子面包怎么做
“各种花样面包的基础制作方法大同小异,区别不大,关键是花样的制作方法。所以这款“四股辫子面包”重点的是分享“四股辫子”的的编法。常见的多是3股辫子,所以这个4股辫子因属于是另类。挺好玩的,值得一试。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
四股辫子面包的做法步骤
1、面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟。
2、把面团团圆,进行一次发酵。
3、发酵至2倍大以上。
4、把面团取出揉匀;分成两份;取其中一份,分成4个小面团,搓成长条,把顶头捏在一起,从左至右依次为1、2、3、4。
5、第一次:1压2。
6、第二次:3压1。
7、第三次:1压4;这时候将其整理好,还是从左至右依次为1、2、3、4。
8、继续是1压2。
9、接着是3压1。
10、然后是1压4;第二次循环结束。
11、依此方法,继续重复1压2;3压1;1压4的循环。直至到最后,整理成型即成生坯。
12、把生坯放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
13、发酵至2倍大。
14、烤箱180度。中下层烤制20分钟即可。
15、取出烤盘,晾凉即可食用。
小窍门
1、顶头开始一定要捏紧,最后整理时把剩余的往下面一按就可以。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。