椰香蛋糕的做法 椰香蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰香蛋糕的做法步骤

• 1、有蛋黄分离器就用分离器，没有就在鸡蛋开个小口，分开蛋黄与蛋白

• 2、分别拿2个盆子分开装着备用

• 3、柠檬对半切开，挤几滴出来放小碗里，没有可用醋代替，3～4滴即可

• 4、把30克糖粉（也可以细砂糖，搅拌致溶）及柠檬汁倒蛋黄里搅拌均匀

• 5、把色拉油倒进去，玉米油，菜籽油也行，不能用花生油

• 6、再搅拌均匀

• 7、用筛子把低粉筛到蛋黄液里，搅拌至无颗粒状

• 8、半成品

• 9、蛋白加70克糖粉，分三次加进去，打成干性发泡

• 10、拉起打蛋器，滴落困难，不会及时消失。

• 11、取一点蛋白泡放在蛋黄里，从下往上，从外往里搅拌均匀

• 12、再全部倒入蛋白泡里全部搅拌均匀，其间放5克的椰蓉进去搅拌

• 13、拿6寸的蛋糕模装盘，刚好装八分满。震一下去掉大气泡，是为了口感更好，懒君不震也行。

• 14、放下层，上下火150度45分钟可取出，待凉了脱膜即可

• 15、表面可晒些椰蓉增色