椰香戚风纸杯蛋糕的做法 #猛犸象风炉#椰香戚风纸杯蛋糕 椰香戚风纸杯蛋糕怎么做

“猛犸象风炉J6050盘同烤，特别省心，终于不会担心烤出来不够一大家子吃了，

戚风蛋糕是我非常喜欢吃的蛋糕，家里戚风模具不够多，准备败多几个6寸模来同烤，

所以这次先做了纸杯蛋糕了，因为没有太多的纸杯模具，

所以我用马芬纸杯剪去一半刚好可以装要用的纸杯

这样刚刚好可以避免倒蛋糕糊的时候纸杯会变形”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椰香戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中

• 2、面粉先过筛备用

• 3、依次加入玉米油，和椰浆，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀，再把15克的白砂糖加入拌至白砂糖溶化

• 4、把低筋面粉分次加入打蛋盆中，搅拌至看不见干粉

• 5、把蛋黄分次加入面糊中，用Z字手法混合，切记不要打圈，以免面糊起筋

• 6、混合好的蛋黄糊放一旁备用

• 7、从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖

• 8、继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖

• 9、中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）

• 10、将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌

• 11、再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜

• 12、把蛋糕糊装进裱花袋中(事先准备好裱花袋用一个杯子把袋子装好，以免倒蛋黄糊时手忙脚乱的)这时先预热烤炉180度10分钟

• 13、把蛋糕糊挤进纸杯中

• 14、送进烤炉中调至150度25分钟

• 15、烤制完成

• 16、成品图

• 17、成品图

• 18、成品图

• 19、成品图

• 20、成品图

小窍门

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整蛋糕糊的状态
2.（此温度仅供参考，请按自家风炉和烤箱温度来进行调整）