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椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做

椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做

孩子们都喜欢的海绵纸杯蛋糕,简单却很好吃,将牛奶替换成椰奶,口感更加清爽,成型不回缩不开裂,喜欢的一定要试试。

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake)。很多朋友认为海绵蛋糕不够蓬松,其实成功的海绵蛋糕是柔软的,口感紧实其实是全蛋打发的不够好,蛋白消泡了,或者温度高了,不管是戚风蛋糕还是海绵蛋糕,我都喜欢延长时间低温烘烤,这样的成品不回缩不开裂。

食材明细

主料
  • 鸡蛋 (4个)
  • (50克)
  • 玉米油 (35克)
辅料
  • 低筋面粉 (120克)
  • 椰奶 (45克)
  • 甜味 (口味)
  • 烘焙 (工艺)
  • 三刻钟 (耗时)
  • 简单 (难度)

椰香海绵纸杯蛋糕的做法步骤

  • 椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做 第2张

    1、准备好材料。

  • 椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做 第3张

    2、提前把纸杯放入法焙客12连马芬模,我挺喜欢纸杯+马芬模烤蛋糕,省了洗模具的流程,孩子吃着也很方便卫生。

  • 椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做 第4张

    3、取4个常温鸡蛋,放入打蛋盆中,为了更好的打发全蛋,在底下坐一盆温水。

  • 椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做 第5张

    4、分三次加入细砂糖打发,鱼眼状加入第一次。

  • 椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做 第6张

    5、打发到滴落的蛋液不立即消失,或者用牙签插进去不倒即可。

  • 椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做 第7张

    6、分两次过筛面粉。

  • 椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做 第8张

    7、快速翻拌均匀,无面粉颗粒。

  • 椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做 第9张

    8、倒入提前混合好的椰奶、玉米油。

  • 椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做 第10张

    9、快速翻拌,让它们与面糊充分融合。

  • 椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做 第11张

    10、将面糊倒入纸杯中,8分满就可以了。

  • 椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做 第12张

    11、放入提前预热的烤箱145度30分钟。

  • 椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做 第13张

    12、烤好取出放凉即可。

  • 椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做 第14张

    13、不回缩,用来做裱花纸杯蛋糕也是棒棒哒。

  • 椰香海绵纸杯蛋糕的做法 椰香海绵纸杯蛋糕怎么做 第15张

    14、软软的,想吃吗?