车轮泡芙的做法 车轮泡芙怎么做

“巴黎布雷斯特车轮泡芙是道源自法国的糕点，灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛，糕点师为了纪念这一车赛，便制作了这款形状如同自行车轮胎一样的造型，因此得名为“车轮泡芙”。
其实想做这款“车轮泡芙”已经很久了，但据说制作泡芙有一定难度，所以一直没敢下手。今天忽然来了兴趣，便准备好食材，也做好了失败的心里准备，呵呵，不过最后竟然一次成功，真的好开森哟。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

车轮泡芙的做法步骤

• 1、备好所需食材

• 2、先将水（或牛奶）、盐、3g细砂糖、黄油煮开后关火

• 3、倒入过筛的低筋粉

• 4、用勺子搅拌均匀后再开小火继续搅拌

• 5、直到锅底出现一层薄膜即可关火

• 6、少量多次的加入鸡蛋液

• 7、搅拌至面糊呈现倒三角形

• 8、将面糊装入裱花袋中备用

• 9、找一个大小合适的碗，碗口沾上面粉，扣在不粘烤盘上

• 10、扣出一个圆形的痕迹

• 11、先挤一圈

• 12、再紧贴着圆圈的内侧挤一圈

• 13、最后在两圈的中间挤一圈

• 14、随意撒上杏仁片

• 15、烤箱175度预热5分钟后，烤盘放置下层（大烤箱放中层），烤制30分钟即可

• 16、淡奶油中放入15g白砂糖，打发起来

• 17、装入裱花袋中

• 18、草莓洗净去蒂，对半切开

• 19、将烤好的泡芙放凉后横向切开，把打发的奶油挤在上面

• 20、摆放好草莓

• 21、最后盖上盖，撒点糖粉装饰就ok了！当然，如果还剩有面糊，可以继续烤第二个或第三个

小窍门

1、加入低筋粉后，一定要加热到锅底出现一层薄膜才可
2、加蛋液时一定要少量多次的加入，一直到拉出倒三角为止，也不能加多，否则烤好后容易回缩
4、可以摆放自己喜欢的水果，如蓝莓、葡萄等
3、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节