泡芙的做法 泡芙的做法（烤箱做泡芙） 泡芙怎么做

“泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，今天我们选用的是夹卡仕达酱。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

泡芙的做法步骤

• 1、准备所需材料

• 2、制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散

• 3、再分次加入牛奶拌匀

• 4、然后再筛入面粉，拌匀

• 5、将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉

• 6、制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开

• 7、离火，再加入面粉，拌匀成糊状

• 8、将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液

• 9、装入裱花袋挤到烤盘上

• 10、烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色便可

• 11、泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料

小窍门

1、烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。
2、烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。
3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。