蘑菇泡芙的做法 蘑菇泡芙怎么做

“雨过天晴，天边挂着一道美丽的彩虹，空气中充满了清新的味道，这个时候有一样东西满山遍野都是，你知道是什么吗？那就是蘑菇，还记的小时候，每每这个时候，就会和小伙伴们一起拐上一个小篮子，冲上雨后的小山坡，在大树下寻找鲜美的大蘑菇。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蘑菇泡芙的做法步骤

• 1、酥皮的制作，黄油切小块，稍微软一点就可以，加入糖粉用手抓匀，再筛入低筋面粉和可可粉，和匀成团，捏成圆柱形，入冰箱冷冻25分钟或冷藏定型。

• 2、泡芙的制作，牛奶加糖粉和黄油，小火煮至沸腾。

• 3、低筋面粉过筛加入牛奶液体中，不停搅拌至无干粉状，关火。

• 4、鸡蛋打散，分次加入面糊中。

• 5、每次都要完全吸收后，再加入蛋液。

• 6、不断搅拌至面糊呈倒三角状。

• 7、把面糊倒入裱花袋，裱花袋前面剪一个大小适中的口，在不粘烤盘上挤上向个圆形的和几个条状的，分别做蘑菇的顶和蘑菇的柄。

• 8、从冰箱里拿出酥皮部分，切成薄片。

• 9、分别盖在圆形的泡芙上。

• 10、烤箱预热，上下火，中层，200度，烤20分钟左右，（我的烤箱190度，烤20分钟左右）出炉晾凉就可以挤入淡奶油，并组装蘑菇啦。

小窍门

蛋液的具体使用量要根据面糊的情况来定，要分次加入。
烤箱的温度与时间，要根据自己的实际情况来调整。