泡芙的做法 咬一口就爱上的泡芙 泡芙怎么做

“传说奶油和蛋糕结婚了，便有了汉密哈顿奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。不知道你这口能不能吃出面包先生的爱意呢？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

泡芙的做法步骤

• 1、食材准备

• 2、锅中加入牛奶、水、黄油、糖、盐加热黄油融化沸腾后关火。筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀

• 3、开中小火，用耐热刮刀将面糊向锅底碾压搅拌约1分钟，锅底逐渐出现焦化现象，待面糊软化，颗粒变粗后关火

• 4、将鸡蛋打散，取全蛋液，立即分3次加入面糊当中，搅拌均匀。每家一次蛋液都需要搅拌均匀

• 5、烤盘上垫吸油纸，把面糊加入裱花袋当中，挤到烤盘上

• 6、手指蘸一点水，将尖头抹平

• 7、烤箱预热之后选择烧烤模式180度运行20分钟

• 8、淡奶油加入白砂糖打发

• 9、从泡芙底部挤入打发的淡奶油即可

小窍门

1、面糊受热会膨胀，挤在烤盘上的小圆形面糊之间要留有足够空隙。
2、泡芙的外皮有着酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上馅料。
3、蛋液可以视面糊的浓稠度来调整量