北海道双层抹茶芝士蛋糕的做法 北海道双层抹茶芝士蛋糕怎么做

“第一次听这个蛋糕名字时是一个朋友介绍的，但她只是吃过说不出配方应该是怎么样的，当初上网查时也是资料不多，我只能从淘宝上卖家的图片分析，经过几次试做，和一次试吃得出次方，六寸刚刚好！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

北海道双层抹茶芝士蛋糕的做法步骤

• 1、片一片蛋糕片。

• 2、放模具底部。

• 3、奶油奶酪要隔水加热化开。

• 4、淡奶油里加入柠檬汁冰箱冷藏，几分钟就变粘稠。

• 5、糖。

• 6、隔水融化奶油奶酪打顺滑。

• 7、加糖继续搅拌均匀顺滑。

• 8、分两次加鸡蛋，每次都搅拌均匀。

• 9、搅拌好。

• 10、加入已经粘稠人淡奶油和柠檬混合物搅拌均匀。

• 11、倒入模具上烤箱，上下火150度20分钟。

• 12、抹茶用淡奶油打发到有纹路即可。

• 13、冷水泡软吉士丁片。

• 14、糖和水混合加热，小火进行。

• 15、蛋黄打散。

• 16、糖化开冒泡关火。

• 17、把糖水打入打散的蛋黄中，不停搅拌。

• 18、加完糖水加吉士丁还要不停搅拌溶解。

• 19、混合好加马斯卡彭奶酪。

• 20、加抹茶粉后和打发淡奶油混合，灌在烤好芝士上层，冰箱冷藏6小时。

• 21、我隔夜脱模。

• 22、我又打发淡奶油修整了蛋糕。

• 23、把剩下奶油裱了蛋糕面。

• 24、又筛了一点抹茶粉。

• 25、摆拍。

• 26、后来买到树莓放上摆拍。

小窍门

吉士丁一定要冷水泡，热水就泡没了，抹茶粉建议买日本进口的，马斯卡彭必备，不要想其他奶酪代替，他的味道是独到的。