蔴薯软欧的做法 蔴薯软欧怎么做
“绵软面包与Q弹麻薯完美结合,再加上香甜的果干,每一口都是满满的惊喜!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔴薯软欧的做法步骤
1、除黄油外的面包原料放进面包机揉至厚膜,加入黄油揉至扩展阶段。发酵至1.5倍
2、揉面时可以开始做蔴薯,将糯米粉和玉米淀粉以及白糖混合,加入牛奶搅拌均匀,放入蒸锅蒸半小时
3、完全凝固后出锅加入黄油搅拌均匀,盖保鲜膜冷却
4、将面团排气,平均分割成9个剂子,滚圆,静置15分钟,将冷却后的蔴薯平均分成9个小剂子
5、将可可面团和蔴薯分别擀开
6、蔴薯叠在面片上
7、放入内馅
8、包成三角形状
9、翻面
10、摆入烤盘
11、烤箱底部放盛水的烤盘,开发酵功能,将面包坯放进烤箱,发酵至两倍大,在二发好的面包坯上筛高筋粉,用刀片划痕
12、将面包坯放入预热好的烤箱中下层,上火150度,下火180度,烘烤20分钟
13、表面上色均匀后即可出炉,脱模冷却
14、成品图
15、成品图
小窍门
1.核桃仁要事先烤熟
2.蔴薯一定要完全冷却才不会粘手,更好操作
3.内馅可根据各人喜好调整
4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整