老式面包的做法 儿子百吃不厌的老式面包 老式面包怎么做
“自从给儿子做了一次老面包,他总爱叨叨吃面包,就连从幼儿园放学回来的车上都说哪儿也不去,就要回家吃面包,呵呵,看来这款面包他真的很爱吃”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老式面包的做法步骤
1、将酵头原料放入博世厨师机的料桶内,开动厨师机搅拌均匀即可。
2、将酵头放温暖处并且盖上湿的纱布,发至膨胀后再回落,内部呈蜂窝状。
3、将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料混合,揉致面团光滑起筋后放入黄油,然后再揉致扩展阶段;
4、发酵好的面团分成6等份,用擀面杖将空气擀出,后卷起再搓成长条状,此步骤应该手上和案板上涂满油,就不会粘手了,擀面杖也涂上油,方便操作
5、将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈,将头部塞进圆圈里;
6、发好后从烤箱取出;
7、烤箱180度预热后放入烤盘,烤箱中层烤45分钟左右,出炉立即刷一层融化的黄油。当然黄油要是融化状态,刷完黄油放入烤箱考2分钟再拿出来再刷一遍,多刷几次黄油面包更香哦,可以试试的哦。