新疆老式面包的做法 新疆老式面包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

新疆老式面包的做法步骤

• 1、秤取常温鲜奶250ml、干酵母粉5g、白糖50g。

• 2、再加入无味植物油40ml和常温鸡蛋1个，继续搅拌。

• 3、搅拌均匀。

• 4、高筋粉450g➕盐1g，和液体混合，翻拌均匀，使液体全部被面粉吸收。

• 5、加入软化好的25g无盐黄油。

• 6、揉成较光滑的面团。

• 7、盖上微湿的布，放到温暖的地方，第一次发酵1小时。

• 8、发酵结束后，体积会有所增大。

• 9、将发酵好的面团分成6等份，揉成圆形小面团。小面团放在铺有烤箱纸的烤盘上，盖上微湿的布，进行第二次发酵30分钟。

• 10、再打一个鸡蛋和一勺牛奶，打散，刷在面团表面。

• 11、撒上少许白芝麻。

• 12、在预热好的烤箱底部烤盘中倒入50g水，放入装有面团的烤盘，180度上下火烤25分钟。

• 13、面包烤好后，取出自然冷却。

• 14、表面有点脆脆的，内芯软乎乎的，好香～