麦色金花面包的做法 麦色金花面包怎么做

“最近这几天气温有些回升，中午有20多度，这样的天气还带着一点点的微风，格外的舒服，心情也是美美的。相比夏天的酷热，冬天的严寒，龙宝更喜欢在这样的天气里做面包。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麦色金花面包的做法步骤

• 1、准备好食材和份量。

• 2、除黄油外所有食材放入面包桶里，启动面包机和面20分钟。

• 3、和面结束后，选择发酵程序发酵30分钟。

• 4、发酵到2倍大。

• 5、面团取出轻轻按压排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 6、融化黄油，把面团擀成23*36厘米的长方形，在面团上刷上一层薄薄的黄油，四周留1厘米不刷。

• 7、面团从下往上卷起来。

• 8、首尾2侧先切出2朵花型的样子，其他面团平均切成7份。

• 9、7个小面团对半切成14块，花型面团拿1朵对半切开。

• 10、准备1个8寸的圆形模具，在模具底部垫一张油纸，模具内壁抹一层黄油，把10个比较高的面团紧贴模具围成一圈，切面向内，第二圈放5个小面团，花型面团放正中间，还有半块面团撕成小圆点放到面团中间的空位里。

• 11、面团放到烤箱里，37度发酵25分钟，烤箱里放一碗温水保持湿度，如果是室温下发酵发到1.5倍大，不需要发太大，烤出来容易变形。

• 12、面团发酵好后取出，预热烤箱。

• 13、面团放入烤箱上火140度下火170度时间18分钟。

小窍门

1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整。
2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。