荞麦爆浆面包的做法 荞麦爆浆面包怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

荞麦爆浆面包的做法步骤

• 1、所有材料除酵母、黄油外揉成光滑面团，放入冰箱冷藏室两小时或一夜进行水合作用（便于揉出手套膜）。

• 2、面团葱冰箱取出后可以拉出较厚的膜。

• 3、将面团撕碎丢入面包桶，加入酵母和黄油，揉出光滑面团。

• 4、可以拉出透明的手套膜。

• 5、将面团收圆放入盆中进行第一次发酵。

• 6、面团发酵至两倍大。

• 7、将面团轻拍排气。

• 8、将面团分成六等分，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 9、准备内馅：将玉米罐头打开蔽去水汁倒入碗中：火腿肠切丁倒入碗中，挤入沙拉酱并搅拌均匀。

• 10、取一个面团擀成圆饼状包上馅料。

• 11、收拢面皮像包包子一样收口。

• 12、全部做好之后放入烤盘。

• 13、筛入高筋面粉。

• 14、用剪刀煎出十字花口。

• 15、全部剪好之后放入烤盘，底部放入一碗烧开的水进行第二次发酵。

• 16、发酵至两倍大。以上下火180℃预热烤箱。

• 17、送入烤箱烤25分钟。

• 18、成品图。