网红仙豆糕的做法 网红仙豆糕丨一个平底锅就能搞定的爆浆紫薯仙豆糕 网红仙豆糕怎么做

“尝试过芝士烤红薯美味的你们，一定抵挡不住今天我给你们安利的网红爆浆紫薯仙豆糕！火得一塌糊涂，好吃得五体投地！热辣出炉的马苏里拉芝士，拉丝诱惑，仙豆糕外皮酥脆，内里香甜，一口一爆浆，真的无敌了~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

网红仙豆糕的做法步骤

• 1、白芸豆提前一晚浸泡，把皮去掉。

• 2、用高压锅煮烂（没有高压锅，可用普通锅）；再把白芸豆倒入料理机，并加入适量的水搅烂。

• 3、放入锅内，小火翻炒至略干后，加入黄油。

• 4、倒入细砂糖。

• 5、倒入淡奶油（可不加，能起到增香增润的作用），炒干，即基础馅完成。

• 6、把基础馅分半，分别加入抹茶粉和可可粉（可用其他粉替代）。

• 7、搅拌均匀，即抹茶馅和可可馅完成。

• 8、紫薯洗净切块。

• 9、放入蒸锅中蒸熟约15分钟。

• 10、把紫薯压烂。

• 11、加入炼乳。

• 12、再倒入淡奶油，拌匀待用，紫薯馅料完成。

• 13、制作把所有粉类材料倒入碗中，混合均匀。

• 14、加入玉米油。

• 15、加入鸡蛋。

• 16、把面揉成团，面团带有粘性。

• 17、取紫薯馅30g，裹入10g马苏里拉芝士，滚圆，同样其他馅料需要另外加配料都是裹在里面即可。

• 18、取15g皮，压扁后放上抹茶馅，用大拇指指腹把皮推上，收口。

• 19、扫上面粉，取出模具，把仙豆糕放进去，用手辅助，压出形状。

• 20、平底锅稍微抹上一点油，放上仙豆糕。

• 21、把6个面都分别煎熟，上碟。

• 22、网红仙豆糕就完成啦~

小窍门

【Tips】

1.紫薯馅可以根据紫薯本身的甜度适量加糖
2.紫薯馅中间可以不放其他馅料，也可以放奶酪馅
3.馅料可以更换成其他馅料，南瓜椰蓉馅，蛋黄肉松馅、香芋乳酪馅等
4.制作好的皮和馅料，用保鲜膜盖住，以防表面水分流失
5.没有料理机的筒子可以自行借助器具捣碎
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