拉丝仙豆糕的做法 拉丝仙豆糕怎么做

“这点心也是烘焙里比较简单易操作的点心了。食材比较简单一些很多点心，自家做的点心可以放心吃，没有任何的防腐剂，尤其是油比较安全。甜度可以自己控制了。这款点心是用新入手的海氏B30烤箱制作的。也算测试下新烤箱，先摸摸烤箱的脾气。这款烤箱是立体的30升容量，适合家用。喜欢烤箱的旋钮式操作，省心温控可以随时调整。在烤制的过程中盯着温度和时间，不敢离开没想到很容易掌握，烤箱的脾气不大，制作的很成功分享一下。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

拉丝仙豆糕的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、黄油在室温下软化用电动打蛋器低速搅打，这个过程中需要分次加糖，黄油成为羽毛状即可停止。把混合好的鸡蛋分二，三次加入到黄油里边拌融合。

• 3、低筋粉和玉米淀粉混合好一起过筛到黄油里，用刮刀翻拌到无干粉即可

• 4、轻轻到糅合面团，保鲜膜或者密封到容器里松弛15分钟左右，这个时间去做馅料。

• 5、奶酪切碎，这个就是拉丝的效果和口感。

• 6、菜谱馅料用易小焙紫薯馅料250克，打开袋子直接分成9个就可以了。奶酪切成碎块，包在紫薯里如图片。揉成圆备用。

• 7、松弛好的面分成大小一致的面胚9个，四边按压的要比中间薄一些，这样做是为了好包馅料。如同我们做包子一样的原理。

• 8、包紫薯馅料的时候，面皮一点要贴近馅料，这样不会有空气，搓园的时候不会面皮喝馅料分开。包的方法就是用虎口慢慢的推，要注意收口。

• 9、烤盘铺油纸，每一个之间一定要留有空隙。

• 10、要进烤箱之前给仙豆糕整形。捏成有点长方形点样子就是糕点形状了。这个过程要轻点，别捏露馅了啊。

• 11、预热上下火，温度180度，时间5分钟，很快温度就上来了。烤箱设置：烤盘放在烤箱的中层，温度170度，时间8分钟。

• 12、取出烤盘晾二分钟，在用毛刷刷蛋黄液。

• 13、烤盘再次放进烤箱中层，温度：170度，上下火，时间10分钟。

• 14、分享一下。

小窍门

贴士：
1、本菜谱低筋粉是易小焙蛋糕粉。
2、菜谱中使用的奶油奶酪是网红拉丝馅料的做法。
3、烤箱的功率不同温度和时间会有差异，仅供参考。
4、本菜谱的用量做9个仙豆糕。