戚风夹心蛋糕的做法 戚风夹心蛋糕怎么做

“上个月参加“秋.收分享食物的美好活动”活动，很幸运得了金冠奖。看到自己的名字荣登榜上，真是兴奋不已！感谢美食天下给的参与和获奖的机会！感谢所有支持和鼓励我的亲们！昨天收到了活动奖品ACA智烤电烤箱，33L黄金容量，特别适合家庭使用。还有智能一键式菜单，只需选择按键，温度时间都由烤箱一键搞定，即使新手也可以轻松玩转烘焙烧烤等美食。收到后我是想先用一键式做了一个戚风蛋糕，效果真是不错，温控超准，我还担心蛋糕上面上色太重，烤了20分钟后加盖了锡纸，结果上面反倒上色太浅了，哈哈，还是交给烤箱最省事儿，而且效果也是最好的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

戚风夹心蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入葡萄籽油充分搅拌至融合

• 2、再加入白糖10克搅拌均匀

• 3、加入酸奶

• 4、充分搅拌均匀

• 5、筛入低筋粉搅拌成蛋黄糊

• 6、蛋白中加入少许柠檬汁

• 7、打蛋器低速搅打至起大泡时加入20克左右的糖

• 8、继续低速搅打至泡沫丰富再加20克的糖

• 9、继续搅打至泡沫细腻加入最后的20克糖然后转高速搅打

• 10、高速搅打2分钟左右转中速2分钟左右，最后低速搅打至硬性发泡，即提起打蛋器有直直的小三角

• 11、取1/3的蛋白加入蛋黄糊汇总

• 12、用翻拌的手法拌均匀

• 13、把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中

• 14、依然用翻拌的手法拌均匀

• 15、倒入6寸圆模具中

• 16、烤箱启动，选择蛋糕功能，默认是50分钟，预热到温度时烤箱会有轰鸣声提示

• 17、放入预热好的烤箱中，配方中的量是2个6寸的量，

• 18、待程序完成，蛋糕就可以出炉啦。我中途盖了一下锡纸，反倒使得表面上色不够了，建议不用加盖，直接烤效果会更好

• 19、倒扣晾凉后脱模

• 20、我不想做太多带奶油的，所以把蛋糕一分为四，取两份，横切成3片，分别在蛋糕片上涂抹山楂酱、打发的淡奶油，最上面挤上一个花型即可

• 21、最后组合一起即可