心形原味戚风蛋糕的做法 心形原味戚风蛋糕怎么做

“接触烘焙后，感觉嘴都吃刁了，
饼干、蛋糕、慕斯、面包、、、、、
有时候真的什么都不想做，
感觉自己好累，上好班，周末都没得休息，
静下心来，做个简单的戚风蛋糕，
泡上一杯咖啡，简单的生活。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

心形原味戚风蛋糕的做法步骤

• 1、模具事先在底部涂上一层黄油；

• 2、蛋黄中加入细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至糖全部融化无颗粒；

• 3、加入玉米油，搅拌均匀；

• 4、加入水，搅拌均匀；

• 5、筛入低筋面粉，

• 6、用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；

• 7、蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至干性发泡；

• 8、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

• 9、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

• 10、将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；

• 11、烤箱预热175度，放入模具后，温度调到165度，烤60分钟；

• 12、出炉后倒扣冷却脱模；

小窍门

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、此配方还适合8寸圆模。